虾籽明玉参口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
鸡腿扒乌参口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：鸡腿预备花生油1000克，实耗约100克。
清炒大虾仁口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：对虾
靖江牛肉干口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
西瓜鸡口味：咸鲜味浏览次数：460次
主料：鸡
石榴虾口味：咸鲜味浏览次数：394次
主料：虾仁
塘鱼菜薹口味：咸鲜味浏览次数：552次
主料：鲤鱼油菜薹备熟猪油400克，实耗110克。
醉蟹口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：螃蟹食疗功效:抗结核
滋补
文思豆腐口味：咸鲜味浏览次数：380次
主料：南豆腐食疗功效:预防心血管疾病
促进新陈代谢
抗老化
一品罗汉菜口味：咸鲜味浏览次数：375次
主料：鸡蛋黄糕鹌鹑蛋烤鸭白菜鱼肚冬笋
蟹粉鲜鱼皮口味：咸鲜味浏览次数：476次
主料：鱼皮
蟹粉即蟹黄，用鲜活河蟹，现剥现用，所谓“蟹肉上席百味淡”，蟹粉更胜一筹。
蟹子豆腐口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：螃蟹蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。
拆烩鲢鱼头口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：鲢鱼头
1. 此菜选用镇江产的花鲢鱼，头大、肉多、肥嫩、味美。“小雪”后的“雪鲢”质量更佳。一只鱼头约重2500 克为宜。
2. 没有油菜心，可选用豌豆苗。
3. 此菜如红烧，可改变配料，放些冬笋、冬菇、酱油，即“红烧鲢鱼头”。
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
双皮刀鱼口味：咸鲜味浏览次数：340次
主料：带鱼
1. 此菜是用竹筷从鳃口取内脏，在脐眼处横划一刀，割断鱼肠，使内脏易于取出。
2. 用刀刮鱼肉时，其中四条鱼皮不能刮破，并留少量鱼肉，去掉鱼皮上的鱼刺。
炒腰花口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：猪腰食疗功效:解热、镇痛
预防癌种
增加食欲、帮且消化
降脂减肥
抵抗疾病
促进血液循环
红烧猪大肠口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：猪大肠小贴士:调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克
三套鸭口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：鸭野鸭鸽肉食疗功效:提高机体免疫功能
炝蛏鼻口味：咸鲜味浏览次数：680次
主料：蛏子1. “炝”为冷菜常用的技法，一般是将主料改成条、丝、片、块，经焯水或滑油后，拌以调味品，然后倒入花椒油炝熟，冷后食用。
2. 类似此菜式的还有“炝活虾”等。
3. 因是生食，特别要注意卫生。
彩色鱼夹口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：鳜鱼1. 鱼夹要大小一致，整齐美观。
2. 鱼夹过油时，适当掌握油温，不要上色过深。
3. 因有地过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
烩青鱼鲜肚口味：咸鲜味浏览次数：297次
主料：鱼肚青鱼肚由里外两层组成，必须“分而治之”方相得益彰。