一品罗汉菜口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：鸡蛋黄糕鹌鹑蛋烤鸭白菜鱼肚冬笋
腌笃鲜口味：浏览次数：323次
主料：咸肉五花肉春笋适用人群:血脂高者慎食
叉烤野鸡片口味：炸烧味浏览次数：320次
主料：野鸡猪网油虾仁1. 同时可将蒸熟的烤面糊蝶夹与本菜在一起上席。
2.传统制法：野鸡包好，放入特制的铁丝络中，上好烤叉，上炉用小火两面烘烤约2 小时，至鸡熟为止，再将鸡放旺火上略烤，使外皮香脆，离火退叉，将鸡取出即成。
腐乳汁肉口味：甜咸味浏览次数：342次
主料：五花肉鸭肉食疗功效:全身浮肿
去内热
蟹粉鲜鱼皮口味：咸鲜味浏览次数：477次
主料：鱼皮
蟹粉即蟹黄，用鲜活河蟹，现剥现用，所谓“蟹肉上席百味淡”，蟹粉更胜一筹。
醋熘鳜鱼口味：酸甜味浏览次数：273次
主料：鳜鱼适用人群:寒湿盛者不宜食用
酱油嫩鸡口味：酱香味浏览次数：287次
主料：鸡
高沟捆蹄口味：咸甜味浏览次数：386次
主料：1. 肠衣为猪小肠猪大肠外面的那层透明物质。
2. 用小肠衣裹肉时，一定要紧贴肉面，不留空隙，注意裹严。
蟹子豆腐口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：螃蟹蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。
香橼豆腐口味：炸烧味浏览次数：389次
主料：
1. 此菜选用的三块豆腐约重450 克；
2. 制作青菜汁时，可选用各种绿色青菜；
3. 在瓷杯内壁一定要抹上花生油或猪油，这样在蒸熟后才易取出。
拆烩鲢鱼头口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：鲢鱼头
1. 此菜选用镇江产的花鲢鱼，头大、肉多、肥嫩、味美。“小雪”后的“雪鲢”质量更佳。一只鱼头约重2500 克为宜。
2. 没有油菜心，可选用豌豆苗。
3. 此菜如红烧，可改变配料，放些冬笋、冬菇、酱油，即“红烧鲢鱼头”。
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
双皮刀鱼口味：咸鲜味浏览次数：342次
主料：带鱼
1. 此菜是用竹筷从鳃口取内脏，在脐眼处横划一刀，割断鱼肠，使内脏易于取出。
2. 用刀刮鱼肉时，其中四条鱼皮不能刮破，并留少量鱼肉，去掉鱼皮上的鱼刺。
鸡汁扒翅口味：葱香味浏览次数：433次
主料：母鸡
大煮干丝口味：浏览次数：326次
主料：豆腐干鸡胸脯肉食疗功效:更年期的“保护神”
预防心血管疾病
降低乳腺癌的几率
抗血管
牛奶的替代品
有益于大脑的生长发育
炒腰花口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：猪腰食疗功效:解热、镇痛
预防癌种
增加食欲、帮且消化
降脂减肥
抵抗疾病
促进血液循环
红烧猪大肠口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：猪大肠小贴士:调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克
龙眼肉酒口味：甜味浏览次数：358次
主料：桂圆肉
三套鸭口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：鸭野鸭鸽肉食疗功效:提高机体免疫功能
沛公狗肉口味：本味咸鲜浏览次数：404次
主料：狗肉甲鱼1. 狗肉以黄狗之肉为佳，黑狗次之，白狗味腥，不堪入馔。
2. 大火烧开，文火慢炖，连砂锅上桌，趁热食用。
炝蛏鼻口味：咸鲜味浏览次数：681次
主料：蛏子1. “炝”为冷菜常用的技法，一般是将主料改成条、丝、片、块，经焯水或滑油后，拌以调味品，然后倒入花椒油炝熟，冷后食用。
2. 类似此菜式的还有“炝活虾”等。
3. 因是生食，特别要注意卫生。