红烧大乌口味：咸鲜味浏览次数：722次
主料：黑鱼1. 选用一条活乌鱼约重l000 克。
2. 在鱼肉上斜片时，注意不能将鱼肉片断。
牛乳鲜鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：602次
主料：鱼唇鲜鱼唇必须焯水去腥，煺沙漂清，然后加鸡清汤文火慢炖，最后加鲜奶，一沸即可，勾芡出锅。
两色豆茸口味：甜味浏览次数：472次
主料：青豆红豆沙
油鸡口味：咸鲜味浏览次数：417次
主料：鸡
虾仁珊瑚口味：咸鲜味浏览次数：391次
主料：海蜇头备熟猪油250克，实耗125克。
清炒塘鱼片口味：咸鲜味浏览次数：468次
主料：鲤鱼备熟猪油500克，实耗75克。
靖江猪肉脯口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：猪腿肉
桂花鸡头肉口味：甜味浏览次数：650次
主料：1. 可加盐2.5 克提鲜，甜而不腻，口感极佳。
2. 不宜用铁锅，颜色会变黑。
樱桃肉口味：甜咸味浏览次数：424次
主料：1. 选用猪肋条肉一方块约重650克。
2. 在肉皮上剞刀，深度至第一层瘦肉，不要将肉削断。
3. 将肉块用小火焖至酥烂约需1 小时。
清汤秃肺口味：咸鲜味浏览次数：473次
主料：青鱼肝鸡清汤制法：净母鸡1 只，加猪肘250 克、排骨250 克、干贝25 克、金华火腿50 克，及葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，文火慢炖，保持微沸，3～4 小时后，用纱布滤清即成。
炒蟹线口味：咸鲜味浏览次数：483次
主料：海蟹1. 选用猪油制作，风味俱佳，油温保持在二成热左右，将蟹糜糊呈线状挤入锅内，注意不要上色。
2. 因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
虾籽明玉参口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
香炸仔鸡口味：酸咸味浏览次数：424次
主料：童子鸡因为鸡块需要炸制，所以要备花生油1500克，实耗约90克。
鸡腿扒乌参口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：鸡腿预备花生油1000克，实耗约100克。
清炒大虾仁口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：对虾
五香熏青鱼口味：咸甜味浏览次数：319次
主料：青鱼备菜籽油1000克，实耗100克。
扁大肉酥口味：甜咸味浏览次数：341次
主料：因为有油炸过程，所以要备熟猪油500克，实耗150克。
响铃球口味：甜味浏览次数：330次
主料：核桃1. 响铃球炸至起壳发亮，不使上色，捞出用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，内外受热，装盘立即上桌，始动摇有声，是成菜上品的工艺标准；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
卤汁面筋口味：甜咸味浏览次数：926次
主料：油面筋
冰糖甲鱼口味：酸甜味浏览次数：359次
主料：甲鱼
宰杀甲鱼：使甲鱼腹部朝上，盖朝下，待它将头伸出时，迅速用刀将头斩下，头腔朝下控净血，放八成开的水中烫几分钟，再放入温水中用小刀刮去裙边和腿部的黑膜，并刮去腹部白膜，再用小刀撬开盖，取出内脏，剁去爪尖，用凉水冲洗干净即可。