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白菜蛰头口味:咸鲜味浏览次数:324次
主料:白菜海蜇皮 -
五元神仙鸡口味:咸鲜味浏览次数:382次
主料:三黄鸡食疗功效:增强体力
提高人的免疫力
补肾精
增强消化能力
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鸡汤搓鱼鱼口味:咸鲜味浏览次数:370次
主料:小麦粉(鸡腿 -
山西打卤面口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:小麦面粉猪肉食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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炒合菜卷春饼口味:咸鲜味浏览次数:714次
主料:小麦面粉食疗功效:清热解暑
消除紧张
治疗口腔溃疡
防治便秘
减少胆固醇的堆积
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剔八姑口味:咸鲜味浏览次数:661次
主料:小麦面粉 -
喇嘛肉口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:大白菜五花肉适用人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者适宜
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永济龙凤面口味:咸鲜味浏览次数:260次
主料:小麦面粉食疗功效:增强人体免疫力
通乳汁
缓解神经衰弱
有利于病后恢复
预防动脉硬化
消除“时差症”
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羊肉栲栳栳口味:咸鲜味浏览次数:290次
主料:莜面羊肉(瘦)食疗功效:提高机体免疫力
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醋椒丸子口味:咸鲜味浏览次数:200次
主料:猪肉馅食疗功效:健脑益智
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清炒鸡毛菜口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:鸡毛菜 -
醋淋鱼口味:咸鲜味浏览次数:258次
主料:黄鱼(小食疗功效:健脑益智
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地皮菜炒鸡蛋口味:咸鲜味浏览次数:189次
主料:鸡蛋地衣(水食疗功效:健脑益智
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山西猪头肉口味:咸鲜味浏览次数:615次
主料:猪头肉 -
芥蓝桃仁口味:咸鲜味浏览次数:201次
主料:芥蓝红椒食疗功效:防秋燥
抗癌
预防心脏病
促进胃肠蠕动
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八珍汤口味:咸鲜味浏览次数:734次
主料:乌骨鸡当归川芎白芍熟地黄人参白术茯苓甘草猪肉食疗功效:延缓衰老
养血益肾
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煎烹大虾口味:咸鲜味浏览次数:459次
主料:对虾1.要掌握煎虾时的火候,避免煎老、煎糊。
2.要旺火收浓汤汁,使汁明油亮,不能用淀粉勾芡。
3.收好汁量,以粘满大虾为宜。
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冬瓜鸡盅口味:咸鲜味浏览次数:428次
主料:童子鸡
1. 瓜盅的雕刻图案要健康,古朴大方,富有民间艺术特色,与走菜的场合贴切,现雕现用,不可久放;
2. 需准备小冬瓜1个,作为蒸盅用;
3. 此菜的冬瓜,要选用山西的名品地冬瓜,这一品种蒸制的时间不能太长,防止冬瓜过烂失形;
4. 没有笋鸡时可用肉鸡代替。
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盐煎羊肉口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:羊肉(肥 -
焖柏籽羊肉口味:咸鲜味浏览次数:360次
主料:1. 此菜主料选用柏籽羊肉,采用焖制的烹调方法故名。取其羊后腿,细嫩瘦多肥少,经改刀,调口上浆,煸炒断生,而后进行较短时间的焖制,是山西风味菜肴中一种比较独特的焖制方法。操作时,刀工要精细,上浆要薄而略干,煸炒要锅滑、火旺,油大热,使煸出的肉片干松、平展、整齐、利落不粘糊,脱浆、出水是此菜的成败关键;
2. 中阳地处吕梁山西麓,这里有满山遍野的小地柏和柏林,羊群终年食柏树籽,喝柏汁水,通过羊体本身的作用便形成了柏籽羊肉。此羊肉油肉分明,结实肥嫩,不腥不膻,微含柏树清香,是上等的烹饪原料。