1虾仁切成碎丁状备用。2白板油块切成可包裹的薄片开口状备用。3马蹄、笋丝、韭菜切成小丁,与材料调味料及作法1的虾仁丁搅拌均匀后,以手揉成球状,填入猪油薄片的开口内。4将作法3的虾饼先沾裹混合均匀的蛋与面粉后,再均匀沾裹面包粉备用。5热180℃油锅,放入作法4的虾饼,先以小火炸约2分钟,再调至大火炸约30秒,至表面呈金黄色即可。