本品需白肉汤约500克。
1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。