咸鲜味(2)本味咸鲜(2)
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。
1. 所用锅，应在炒菜前先烧热，用油涮一下，把涮锅油倒出，再放底油； 2. 推炒至羹状即可； 3. 炸粉丝，与做汤羹最好同时进行，才能发出吱吱声； 4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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