番茄鹌鹑

材料：

• 主料：鹌鹑肉1600克
• 辅料：
• 调料：番茄汁30克,辣酱油10克,胡椒粉3克,酱油10克,料酒10克,香菜5克,大葱

操作步骤：

1.先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。2.炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。3.原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。