素樱桃丸子
菜系:家常菜
浏览次数:332次
材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
操作步骤:
1. 将土豆煮熟,搓成泥;
2. 用精盐、味精、鸡蛋、淀粉(40克),水(适量),调拌均匀;
3. 锅内放油,加热至六成热时,将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子,放油中炸好捞出;
4. 用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤(100克)、淀粉调汁备用;
5. 另用锅放25克油,加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下;
6. 再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁;
7. 汁挂在素樱桃丸子时,淋明油、麻油出锅装盘。