1. 将苦瓜去籽切成块;2. 丝瓜刮去外皮,切成块;3. 葱切段、姜切片;4. 汤锅加多量的清水,水烧开后放葱段、姜片及排骨,撇去脏沫,煮到排骨熟软;5. 将毛豆放入排骨汤中,小火煮至八成熟;6. 放入苦瓜、丝瓜块,待瓜块软时放入盐即成。