千张茄子

菜系：私家菜 浏览次数：296次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

操作步骤：

1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。2.锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油。3.锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味。4.待汁收干时盛出就可以了。