脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
八生涮锅
菜系:肝调养食谱肾调养食谱补气食谱补血食谱
功效分类:肝调养食谱肾调养食谱补气食谱补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:火锅

八生涮锅

菜系:河南菜 浏览次数:343

材料:

制作提示:

1. 主料切薄片,片薄如纸最好,一涮即熟,鲜嫩可口;
2. 涮锅添清汤,若用清水,则风味大减。

口味描述:

1. 主料切薄片,片薄如纸最好,一涮即熟,鲜嫩可口;
2. 涮锅添清汤,若用清水,则风味大减。

操作步骤:

1. 鸡脯肉去掉筋膜,洗净,片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
2. 青鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,片取净肉去刺去皮,洗净,片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
3. 鸭肝洗净,片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
4. 鸡肫洗净,片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
5. 猪里脊肉片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
6. 猪肚翻洗干净,片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
7. 猪腰子洗净,片成1.5 厘米宽、6 厘米长的薄片;
8. 所有切好的主料再次淘洗并分别用清水浸泡后,捞出搌干水分;
9. 搌干水分的各料拼装成图案形的主盘(用8 种主料),放置桌子中间;
10. 剩余的主料整齐地摆在8 个盘内,放在主盘的周围;
11. 粉丝用水泡发,分两份装盘;
12. 白菜头、嫩菠菜择洗干净,改刀装盘,放在主料的外边;
13. 配料和调料用小碗分别盛放,置于主料的周围;
14. 食用方法:酒精涮锅添入清汤5000毫升(八成满),点燃酒精至汤沸上桌(每人1 个);
15. 各人可按自己喜爱的口味选择配料和调料配制佐料,将主料、配料在锅内涮透蘸食;
16. 最后,所余汤汁、放入煮熟的绿豆面条作为主食。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2024 闽ICP备1101815