八宝瓤西红柿
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
本菜的中西红柿要求大小均匀，数量8个。
（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。
口味描述：
本菜的中西红柿要求大小均匀，数量8个。
（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。
操作步骤：
1.将糯米放入清水中浸泡8小时，淘洗干净放入碗内，加水30克上笼蒸熟。
2.将什锦果脯切成葡萄干大小，与白糖、葡萄干一起放入糯米饭内拌匀成馅。
3.净西红柿洗净，把蒂部用刀削一下，成一个盖状，挖出内瓤(不要挖透)，填入一份馅心，盖上蒂盖，如此将西红柿逐个做完，装在盘内，上笼蒸8分钟取出，上桌食用。