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筛选条件 素斋菜 x糟香味 x

  • 糟猪爪 糟猪爪口味:糟香味浏览次数:1186
    主料:油皮冬笋

    1. 腐衣包卷馅料要紧实,经蒸炸之后能连成一体,形象更为逼真; 3. 炸时油温要高一些,炸的时间不能长; 4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克; 5. 糟酒可用太仓糟酒或老大同糟酒。如无糟酒,可用香糟加水过滤取汁,代替糟酒使用,香味也很浓郁。

  • 糟醉冬笋 糟醉冬笋口味:糟香味浏览次数:378
    主料:冬笋

    1. 蒸制成熟后,一定待冷却后才能撕封口纸,可避免糟香随热气散发; 2. 醪糟汁、料酒宜稍重,咸味重适度,味浓始为正宗。

  • 糟烩鞭笋 糟烩鞭笋口味:糟香味浏览次数:663
    主料:竹笋

    1. 拍鞭笋,不可用力过猛,以拍松其纤维但仍保持其笋形为准; 2. 低油温炒笋,出笋香后,下入清水,与香糟同烧,为食笋妙法; 3. 倒入香糟汁,和匀后立即勾芡,时间一长,糟香味走失。

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