清蒸素鳊鱼口味：咸鲜味浏览次数：824次
主料：玉兰片油面筋1. 水发香菇加精盐少许，轻轻搓揉，再用清水漂洗，沙粒容易去净；
2. 玉兰片用清水浸泡6 小时，再用沸水浸泡2 小时，以色白柔软为度，如未发透，可反复一次。
素豆鱼口味：咸鲜味浏览次数：742次
主料：油皮
蟹黄鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：926次
主料：干豆腐胡萝卜鸭蛋因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
八宝蛋口味：咸鲜味浏览次数：824次
主料：鸡蛋
1. 鸡蛋冷水下锅，刚开即捞，这时蛋清已熟，而且蛋黄还是稀的，打个孔蛋黄便可流出；
2. 蒸蛋黄糕时，火不可太旺，否则蒸气过大，易使蛋糕起泡。
罗汉全斋口味：咸鲜味浏览次数：942次
主料：素鸡大火烧开，小火慢焖，烧透入味，方是上品。
七彩香菇口味：咸鲜味浏览次数：1056次
主料：冬笋黄豆芽因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
黄豆芽炖豆腐口味：咸鲜味浏览次数：820次
主料：黄豆芽
青椒面筋汤口味：咸鲜味浏览次数：759次
主料：水面筋青椒
芝麻豆腐饼口味：咸鲜味浏览次数：552次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
春丝吐香口味：咸鲜味浏览次数：364次
主料：莴笋
素东坡肉口味：咸鲜味浏览次数：559次
主料：白萝卜1. 萝卜涂蛋粉糊时，一定要涂匀；
2. 萝卜片要切得厚薄相等，以保证菜肴外形美观；
3. 炸后的萝卜上笼蒸时，以回软为准，不可蒸得过烂；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
银丝菠菜口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：菠菜
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
干炸豆腐丸子口味：咸鲜味浏览次数：410次
主料：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
清汤素鱼圆口味：咸鲜味浏览次数：599次
主料：绿豆面全脂牛奶粉1. 按投料比例，大约可做24颗素鱼圆；
2. 制作素鱼圆，与制鱼圆技法略同，素鱼圆冷水下锅，反复加热，注意厨语“养”字；
3. 注汤入碗，沿手勺背徐徐浇入。
素炒三鲜口味：咸鲜味浏览次数：451次
主料：西芹胡萝卜1. 一般做菜用高汤，因系动物性原料熬成，不能用于斋菜；
2. 斋菜要用素汤，是用鲜笋的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黄豆芽等熬制而成；
3. 家庭不必这么费事，用水代替即可。
水晶鸭方口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：油皮藕粉1. 稀麻布能使鸭坯皮表面呈“鸭皮疙瘩”，与鸭肉更加相像；
2. 素鸭肉还可作清蒸鸭子、发菜鸭子、锅贴鸭方等菜。
烧鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：341次
主料：油皮1. 制做“鱼翅”料坯时，豆腐皮上的馅料不能过厚，以1 厘米厚为宜；
2. 粉丝应顺丝码整齐，不可胡乱杂陈，而影响成菜造型。
什锦豆腐卷口味：咸鲜味浏览次数：335次
主料：干豆腐本品有油炸过程，需备植物油约500克。
母子相会口味：咸鲜味浏览次数：446次
主料：油皮全脂牛奶粉金针菇绿豆芽香干胡萝卜
1. 蒸素鸡或素鸡蛋，旺火气足，蒸约10 分钟即得；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
雪菜炒黄豆芽口味：咸鲜味浏览次数：341次
主料：黄豆芽腌雪里蕻