素香酥鸭口味：炸烧味浏览次数：629次
主料：油皮胡萝卜
1. 炒制“三丝”时，汤汁要基本收干，再勾芡，若汤汁过多则不易包住；
2. 在“鸭子”身上涂抹酱油要均匀；
3. 可以整只“鸭子”上桌，也可以切成大块码成鸭型上桌；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
椒盐八宝鸭口味：椒麻味浏览次数：408次
主料：油皮莲子糯米核桃松子仁1. 莲子的苦心务必除尽，否则有苦涩的感觉；
2. 油炸桃仁、松子仁时，切不可过火，以免焦糊；
3. 包卷“八宝鸭坯”时，尺寸不宜过大，以3 厘米长、1.5 厘米厚为佳，以使炸后改刀时容易装盘；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸黄雀口味：椒麻味浏览次数：449次
主料：油皮冬笋豆腐干1. “豆腐衣卷”粗细要均匀，直径以2 厘米为佳；
2. 热油冲炸豆腐衣卷时，下锅后应迅速捞出，以防炸糊影响口味。热油冲炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。