八味瓤笋口味：香辣浏览次数：460次
主料：春笋1. 馅料的选用不必死套，可因地而异，因人而异，因时而异；
2. 炸笋的油温不可过高，避免笋未炸透颜色已过的现象；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。
鲜菇烧萝卜口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：白萝卜
炸黄雀口味：椒麻味浏览次数：449次
主料：油皮冬笋豆腐干1. “豆腐衣卷”粗细要均匀，直径以2 厘米为佳；
2. 热油冲炸豆腐衣卷时，下锅后应迅速捞出，以防炸糊影响口味。热油冲炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
油酥皮鸭口味：炸烧味浏览次数：407次
主料：油皮冬笋
1. 第二次冲炸酥鸭，动作要迅速。酥鸭入锅后应尽快捞出，以防炸糊；
2. 切割酥鸭的刀要锋利，以使刀面整齐不碎，成菜装盘美观；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
红焖鸭口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：油皮圆白菜1. 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳，卷成后外观有麻点，酷似鸭皮；
2. “鸭肉”切片，厚薄要匀，保证成菜美观。