本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

鸡脯要砸细，水发香菇、水发玉兰片都要挤干水分，拌和鸡虾糊要厚稠，要有韧劲，以便于油煎时造型；油煎，软炸时要用中火加热，以防外焦里不熟。

本品需奶汤适量。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。 2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。