水萝卜拌蜇皮

材料：

• 主料：海蜇皮200克,水萝卜200克
• 辅料：
• 调料：香油8克,酱油10克,醋5克,盐2克,味精1克,姜5克,白砂糖

操作步骤：

1. 姜洗净去皮切成丝备用；
2. 水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；
3. 海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；
4. 刮去黄衣后切成细丝，再用凉开水冲洗干净，捞出沥干水分放入碗内；
5. 放入白糖、酱油、味精和醋，拌匀后放在水萝卜丝上，撒入姜丝，淋入香油，拌匀即成。