蒸(4)烤(2)煮(1)焖(1)生煎(1)炖(1)炸(1)汆(1)清蒸(1)酥(1)
补血食谱(11)肝调养食谱(10)肾调养食谱(9)气血双补食谱(7)补气食谱(5)便秘食谱(1)水肿食谱(1)
备熟猪油1000克,实耗约250克。
备熟花生油1000克,实耗约150克。
食疗功效:预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质
1. 鱼片先腌渍入味,调好卤汁味道,鱼片炸至外酥里嫩,是保证此菜质量的三部曲; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。
食疗功效:消食,去油腻 预防“富贵病” 清肠 治疗咳嗽感冒 防癌 少得胆结石 缓解女性压力
鱼露要选择浓度为25
1. 必须选用猪后蹄筋,作为主料,并要求涨发适度,使之柔软; 2. 肉末下锅后,要煸透、煸酥,否则味不醇厚。
适用人群:血脂高者慎食
因为制作过程中需要煎制,所以要预备熟猪油100克,实耗25克。