宁波炒年糕口味：咸鲜味浏览次数：919次
主料：年糕
咸鱼炒饭口味：咸鲜味浏览次数：1669次
主料：
芙蓉鱼片口味：咸鲜味浏览次数：466次
主料：鲢鱼
1. 搅拌鱼茸时应顺同一个方向搅上劲，蛋清不要打成蛋泡，否则影响鱼片成形美观；
2. “养”鱼片时，油温应保持在三成左右，油温升高，应将锅端离火口，以防鱼片变老；
3. “养”好的鱼片下锅前，用温清水冲去表面油层，使鱼片自净，但水温不能过高，否则鱼片易老；
4. 香菇必须漂净汁水再下锅，否则会影响鱼片的洁白；
5. 因有过油炸制鱼片过程，需准备熟猪油1000克。
蟹粉鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：444次
主料：螃蟹
掌握好蒸鱼翅的火候，用筷子拣起翅针，两头下垂为度。
鲜肉小笼口味：咸鲜味浏览次数：304次
主料：小麦面粉
1. 小笼包的坯皮要揉得略软一些，以便提捏折褶。也有的用略经发酵的面团（称嫩酵面或子酵面）做坯皮，吃时较松软，但不宜久发否则影响口感；
2. 制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻，一般500克肉皮，约可加水制皮冻1500 克左右；
3. 调制馅心，应先放入各种调料与肉末拌匀（也可加少许水），然后再放皮冻，否则肉馅拌不上劲，易松散；
4. 皮冻的制法，皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻。它选用新鲜猪肉皮，刮净毛，下沸水锅中伸一下捞出，倒去污水。将肉皮放入原涡，加水至肉皮的3～4 倍，置旺火上烧沸后，移至小火上焖煮至酥熟，切末（或用绞肉机绞碎），放回原锅，用旺火熬至烊化成浓乳汁时，倒入盛器，滤去渣质，冷却后放入冰箱冻结即成（冬天也可自然冷冻）。