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筛选条件 浙菜 x咸鲜味 x补血食谱 x

  • 锦绣鱼丝 锦绣鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:396
    主料:黑鱼

    1. 黑鱼肉质富有弹性,批片切丝比较困难,可以先放入冰箱冷冻结块,然后再批切,批的厚度和切的宽度要一致,才能使鱼丝粗细均匀; 2. 鱼丝上浆要上劲,入锅油温要掌握好,油温高会结团,色变老,油温太低会脱浆; 3. 勾芡要厚薄得当,轻芡、轻油使成品滑润清爽; 4. 因有滑油过程,需准备熟猪油750克; 5. 需用红绿柿子椒各一个。

  • 绍兴元宝 绍兴元宝口味:咸鲜味浏览次数:314
    主料:猪蹄

  • 东坡火腿 东坡火腿口味:咸鲜味浏览次数:315
    主料:金华火腿

    1. 宜选用陈年火腿中腰峰,剞刀时,刀深至皮,不能将皮剞破; 2. 火腿味咸,换水反复蒸3 次,咸味变淡,鲜香可口。

  • 淡菜嵌肉 淡菜嵌肉口味:咸鲜味浏览次数:504
    主料:海虹猪腿肉

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