鞭蓉鲍脯口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鲍鱼1. 烹调此菜，掌握的关键在于制作芙蓉蛋片的难度较大，要准确地控制好油温，方能收到清白，细嫩的质地效果；
2. 因有过油炸制蛋片的过程，需准备色拉油500克。
三片敲虾口味：咸鲜味浏览次数：410次
主料：河虾1. 敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；
2. 需准备200克淀粉，作敲虾片用；
3. 虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。
宋嫂鱼羹口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：鱼肉食疗功效:健脑益智
三丝鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：草鱼食疗功效:促进血液循环
防癌抗癌
滋补开胃
锦绣鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：404次
主料：黑鱼1. 黑鱼肉质富有弹性，批片切丝比较困难，可以先放入冰箱冷冻结块，然后再批切，批的厚度和切的宽度要一致，才能使鱼丝粗细均匀；
2. 鱼丝上浆要上劲，入锅油温要掌握好，油温高会结团，色变老，油温太低会脱浆；
3. 勾芡要厚薄得当，轻芡、轻油使成品滑润清爽；
4. 因有滑油过程，需准备熟猪油750克；
5. 需用红绿柿子椒各一个。
南肉春笋口味：咸鲜味浏览次数：358次
主料：咸肉春笋食疗功效:提供营养、强身健体
保持血管弹性
润泽皮肤、延缓衰老
绍兴元宝口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：猪蹄
东坡火腿口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：金华火腿1. 宜选用陈年火腿中腰峰，剞刀时，刀深至皮，不能将皮剞破；
2. 火腿味咸，换水反复蒸3 次，咸味变淡，鲜香可口。
淡菜嵌肉口味：咸鲜味浏览次数：509次
主料：海虹猪腿肉
冬瓜肉片汤口味：咸鲜味浏览次数：579次
主料：带皮猪肉
随餐食用，用量自愿。根据个人喜好另加调料。
猪血丸子口味：咸鲜味浏览次数：615次
主料：猪肉豆腐鸡蛋猪血
做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。