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芦笋炒鸡柳口味:香浏览次数:320次
主料:芦笋食疗功效:抗癌之王
清热利尿
促进胎儿大脑发育
食材良药
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酥鱼口味:香浏览次数:323次
主料:鲫鱼五花肉白菜食疗功效:增强抗病能力
通乳汁
明目益智
美容抗皱
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滑炒虾仁口味:香浏览次数:211次
主料:冷冻虾仁西芹灯笼红椒灯笼青椒各小贴士:虾仁解冻的技巧:常温下自然解冻或用缓慢流动的自来水解冻,切忌热水快速解冻。
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红烧下巴口味:香浏览次数:206次
主料:鱼头 -
西湖莼菜羹口味:香浏览次数:280次
主料:莼菜鸡胸脯肉食疗功效:增强体力
提高人的免疫力
补肾精
增强消化能力
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酱方——猪肉中的水立方口味:咸香浏览次数:344次
主料:五花一方小贴士:这里其他的东西都简单,唯有竹篦子不好找。幸好淘换功力日渐升级,居然搜罗回了几个,绞成和砂锅底端相仿的大小。这里还有啰嗦一句,竹篦子如果是新的,一定要放到锅里煮十分钟消毒,会煮下一大锅黄绿色的水,再放到凉水里冲洗几轮即可。可千万别小看了这方五花,质量的好坏至关重要。上等的五花是在猪肉硬肋之下五寸至一尺之间那部分,连皮带骨切成四四方方。不过一般的肉市很难买到带骨五花,尽量选择精五花也就是了。绝对的江湖杀手级大招!!!一如彭渊材“平生所恨五事”大多与饮食有关,对于我这个南蛮子而言,居住在北京最大的遗憾并不在于道路有多么拥堵,也不在于空气又多么浑浊,而在于没有那么多新鲜而应接不暇的瓜瓜菜菜,而北方的猪肉更是寡淡无味,无论烧炒煮炖,都不能物尽其味。于是南人北迁后的莼鲈之思也就益发浓烈了。不过比起那位只需感叹一句“人生贵适忘,何能羁宦数千里以要名爵乎?”即可“驾而归”的张翰老先生,我就没那么潇洒了。家中那位吃饭不付帐的食客执意要在帝都安身立命,深受三从四德教育的我又岂敢违抗,只能在庖厨的方寸之地绞尽脑汁。这不,食客又嚷嚷着要吃酱方了,我只能洗尽铅华围着灶台打转去喽。酱方是苏造肉系列
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绍兴醉虾口味:香浏览次数:272次
主料:河虾食疗功效:增强人体免疫力
通乳汁
缓解神经衰弱
有利于病后恢复
预防动脉硬化
消除“时差症”
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糖醋肉末茄子口味:酸甜浏览次数:310次
主料:茄子猪肉小贴士:图片是我百度里找的,其实放葱还是放青椒要好吃,买那个长长的那个,一个就可以了,那个肉沫最好带点肥肉的,茄子最好是小的那个!
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秘制甜豆——豆果美食口味:甜浏览次数:220次
主料:黄豆小贴士:放入糖后要不停搅拌,防止糊底
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果儿味糍粑口味:甜浏览次数:186次
主料:糯米糍粑小贴士:在超市就可买到糯米糍粑,直接取出后小火油煎即可,喜欢金黄色泽的可适当稍稍多放一些油,较易煎出诱人的颜色,记得不时翻面看一下颜色,以防煎糊。
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南瓜盅八宝饭口味:甜浏览次数:316次
主料:糯米南瓜蜜枣猪油豆沙白糖 -
糖醋罗非鱼口味:酸甜浏览次数:365次
主料:处理好的罗非鱼小贴士:醋和糖可适当多加一些,以增加鱼的甜酸度
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挂霜洋米口味:香浏览次数:415次
主料:猪肥膘或五花肉面粉淀粉小贴士:做好这道美食的关键是掌握好火侯,不能炸得太老;熬制白糖时,也不能过火,糖浆熬得太老就变成冰糖葫芦一样成了透明的。
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海鲜上品 温州鱼肉饼口味:浏览次数:200次
主料:龙利鱼或者鮸鱼、鳕鱼、鲅鱼(马鲛鱼)均可 -
小笼黄金包口味:浏览次数:643次
主料:玉米自发馒头粉鸡蛋 -
二月二 芥菜饭口味:香浏览次数:281次
主料:大米饭或者糯米饭 -
滑溜爽口 红薯粉条口味:浏览次数:287次
主料:红薯淀粉鸡蛋面粉小贴士:在做好的汤粉条中加点醋、辣椒酱,酸酸辣辣的,特别爽口开胃。一次吃不完,可用保鲜袋包扎后存放冰箱保存。
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自制臭豆腐(两种吃法)口味:咸香浏览次数:435次
主料:豆腐1块小贴士: 1. 豆腐不出水直接发酵也是可以的,前面说过蒸着吃可以略掉1、2出水的步骤。但是要每天检查一下,如果在发酵过程中容器里液体太多需要倒掉 2. 蒸着吃可以让豆腐水分多一点,煎着吃就要让水分尽量少一点 3. 豆腐切块后不要让每块豆腐紧贴彼此,豆腐需要接触空气才能成功发酵 4. 发酵时间越长口感越接近腐乳,据说发酵个10多天,然后在高度白酒中滚一下裹上盐和花椒面辣椒粉之类的调料,装瓶封存一段时间就是腐乳了,有兴趣的人可以试试 5. 发酵成功的豆腐表面会产生黄色或是粉红色黏液,也有可能是长出白毛,但如果长出其它不明颜色的毛,有黑色斑点之类,或是散发恶臭,那就是失败了不要吃了,失败原因一般是豆腐接触到油污 6. 剁椒很咸,加盐要适量,但也不能太淡,这是道咸菜,要比炒菜略咸一点才好吃。如果你用的剁椒里没有蒜头,则需要额外加点蒜蓉 7. 发酵好的臭豆腐很软很脆弱,若要油煎请小心地温柔地操作,一面完全煎好再翻面。用不粘锅,否则必粘锅底
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天下第一鲜 蛤蜊豆腐汤口味:清淡浏览次数:214次
主料:蛤蜊豆腐小贴士:蛤蜊壳子打开就要及时关火,烧的时间过久会掉蛤蜊肉,也会造成营养流失。
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老酒核桃炖蛋羹口味:浏览次数:318次
主料:核桃仁鸭蛋绍兴加饭酒小贴士:核桃炒熟后捣碎成细末,越细口感越好。老酒根据个人酒量情况而增减。