虫草煲鸡

材料：

• 主料：鸡1000克
• 辅料：冬虫夏草5克
• 调料：黄酒15克,盐6克,胡椒粉0克,姜10克,大葱10克

操作步骤：

将鸡宰杀干净，放在水里滚10分钟，捞起洗净，放在炖窝里(鸡肚朝天)，加入绍酒、精盐、虫草、姜片、生葱、上汤1750毫升，随放在笼里炖至稔，取起，弃掉姜葱，撇去汤面油，撒入胡椒粉便成。