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筛选条件 湖北菜 x本味咸鲜 x

  • 糊蟹带馓 糊蟹带馓口味:本味咸鲜浏览次数:453
    主料:蟹肉

    1. 选用活鲜湖蟹煮熟后剔出净肉,蛋黄煮熟后晾凉打散,与蟹肉一起调拌; 2. 烩蟹肉时间不宜太长; 3. 馓子重油,要炸至酥脆; 4. 糊蟹芡汁稀稠要适中,汤汁稍宽,突出一个“鲜”字; 5. 因有过油炸制馓子过程,需准备熟猪油500克。

  • 红烧义河蚶 红烧义河蚶口味:本味咸鲜浏览次数:595
    主料:泥蚶胡萝卜

    1. 活义河蚶入烹,方为正宗风味; 2. 蚶肉要煮至软烂,汤汁呈奶白色; 3. 蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿依次码入碗内,要整齐美观。

  • 白汁虾面 白汁虾面口味:本味咸鲜浏览次数:448
    主料:明虾

    1. 剁虾茸时,砧板上抹少许淀粉或铺上肉皮,以免带入木屑; 2. 虾茸上浆,加猪油50 克,顺一个方向搅拌上劲,口感更佳; 3. 因有过虾面过油过程,需准备熟猪油1500克。

  • 豆豉苦瓜 豆豉苦瓜口味:本味咸鲜浏览次数:315
    主料:苦瓜

    食疗功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

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