油烹银鱼干贝口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：银鱼干贝鸡肉1. “干贝”是用江瑶扇贝、赤血贝等几种贝类的闭壳肌干制而成。每个贝壳只能取出一小块干贝，故干贝也属于名贵的海产品；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
酥馓鱼片口味：咸鲜味浏览次数：397次
主料：鳜鱼
1. 酥馓已是成品，入油复炸，宜用中火，与冲炸鱼片同时进行，菜成立即上桌，保证酥脆；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
三镶盘口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：猪肝猪脑猪网油
1. 炸网油肝片、猪脑髓、排骨块时注意因原料不同，故炸的时间、火候不一样，切记严格区分；
2. 网油肝片要切匀；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。