清烹(10)蒸(9)煮(7)烧(7)烩(6)炒(6)焖(3)炸烹(3)软溜(3)粉蒸(3)软炒(2)烹(2)炖(2)其他(2)炸(2)汆(1)煨(1)清蒸(1)红烧(1)软炸(1)碎屑料炸(1)卤(1)咸鲜味(1)清炖(1)砂锅(1)拌(1)包裹蒸(1)扒(1)干烧(1)火锅(1)烤(1)生炒(1)侉炖(1)熟煎(1)
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1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。 2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。 3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
食疗功效:增强记忆力 糖尿病患者理想食品
1、调糊的时候放入糯米粉、生粉、蛋清，这是使得藕合保持酥脆可口的原因。2、面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1 3、拍上干淀粉，目的是馅心与脆浆糊都能挂住，拍干淀粉不能太厚。