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筛选条件 湖北菜 x碎屑料炸 x

  • 琵琶鸡 琵琶鸡口味:咸鲜味浏览次数:377
    主料:母鸡

    1. 制作琵琶鸡块,在切块时就要按形改料,以便整理定型; 2. 鸡块成琵琶形粘上面包粉后,最好用发菜和火腿丝等在琵琶”的架形腹部点缀弦丝,使之形象逼真; 3. 蛋清糊和面包粉先后使用时,必须抹透鸡的全部并要粘; 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

  • 核桃腰 核桃腰口味:炸烧味浏览次数:96
    主料:猪网油猪腰子

    1. 片腰片时注意刀法,每片厚薄大小要一致; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克; 3. 此菜如以花椒盐蘸食,尤为香美。

  • 炸虾球 炸虾球口味:酸甜味浏览次数:95
    主料:虾仁

    1. 虾球炸熟,继续在油锅中浸炸,另锅炒好汁,捞出虾球装盘,另盘盛芡汁作味碟,一同上桌,蘸而食之,风味别致; 2. 因有过油炸制虾球过程,需准备熟猪油750克。

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