咸鲜味(1)清香味(1)咸甜味(1)
肝调养食谱(3)脾调养食谱(3)肺调养食谱(3)肾调养食谱(3)
此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。
正宗风味要求，一是选用孝黄老母鸡，味道鲜美；二是分装小瓦罐，文火慢煨，约需2 小时以上，原罐上席。
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
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