咸鲜味(2)清香味(1)香味(1)
肝调养食谱(2)脾调养食谱(2)肺调养食谱(2)肾调养食谱(2)青少年食谱(1)冬季养生食谱(1)
1. 鹌鹑宰杀后,漂洗血污,剁去爪,卤制6 成熟即可; 2. 鹌鹑用酱油浸泡至入味后再炸; 3. 蒸制的鹌鹑蛋不宜过老; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
1. 鱼茸用净水漂去污血,沥干再制鱼丸,晶莹洁白,颗颗似明珠,色味俱佳; 2. 选用活桂鱼制作鱼丸,颜色洁白,味道鲜美,可上高档宴席。一般可用青鱼、?鱼替代。