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  • 家常热味肘子 家常热味肘子口味:咸酸味浏览次数:241
    主料:猪肘

  • 烩蓑衣丝瓜 烩蓑衣丝瓜口味:清香味浏览次数:88
    主料:丝瓜

  • 烩鹌鹑蛋 烩鹌鹑蛋口味:咸酸味浏览次数:111
    主料:鹌鹑蛋

  • 烩鸭掌 烩鸭掌口味:咸鲜味浏览次数:131
    主料:鸭掌

    本品需用猪油约100克。

  • 烩银耳瓜片 烩银耳瓜片口味:咸鲜味浏览次数:88
    主料:黄瓜

    花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

  • 茄汁豆腐 茄汁豆腐口味:茄汁味浏览次数:121
    主料:

  • 烩鱼丝鹌鹑蛋 烩鱼丝鹌鹑蛋口味:咸鲜味浏览次数:106
    主料:鹌鹑蛋

    本品有过油炸过程,需备猪油约300克。

  • 肉米鱼唇 肉米鱼唇口味:酸辣味浏览次数:233
    主料:鱼唇

    白汤制法:白汤又称“高汤”或“奶汤”。将猪里脊块2500 克、鸡鸭杂骨1500 克、猪蹄块2500 克、净猪肚250 克放入大铝锅,倒入清水淹满诸料,用中火堡至汤呈乳白色。另取铁锅置于旺火上烧热,下芝麻油12.5 克,放葱段50 克、姜片12.5 克煸香后,将铝锅中的全部物料连汤倒入,煮5 分钟后,倒入原铝锅中。然后,铁锅回故旺火上,下芝麻油12.5 克烧热,放入葱段50 克、姜片12.5 克、花椒1.25 克偏香后,再把铝锅中的全部物料连汤倒入,又煮5 分钟。最后,拣去葱、姜、花椒及其各料,撇去汤面浮沫,滤去杂质后,盛入原铝锅即成。

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