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  • 蜜汁紫薇珠 蜜汁紫薇珠口味:甜味浏览次数:184
    主料:甘薯

    1. 苕珠入笼不应蒸得太久,否则影响成形; 2. 碗底须抹化猪油,可避免粘碗底,这样翻扣入盘时才方便。

  • 素蒸咸烧白 素蒸咸烧白口味:咸鲜味浏览次数:113
    主料:冬瓜

    1. 冬瓜不可去皮,刮一层霜即可,否则不易成形; 2. 蒸制时间不宜过长,以10分钟为限,须蒸笼上气后再放入蒸碗。

  • 玉兰片猴头蘑 玉兰片猴头蘑口味:咸鲜味浏览次数:103
    主料:猴头菇竹笋

    1. 因猴头蘑中水分过多,定碗前需将水分挤干,加入的盐味及鲜味才能渗透进去,增加菜品的鲜醇味; 2. 本品需适量奶汤,如果没有奶汤可用清水代替。

  • 豆茸白菜卷 豆茸白菜卷口味:咸鲜味浏览次数:114
    主料:大豆

    1. 豆茸应炒干水分; 2. 卷制时要卷紧,定碗时排列紧凑; 3. 应急火大气快速蒸制成菜,否则会上水,影响成菜形态美观。

  • 鲜橘汁 鲜橘汁口味:香味浏览次数:239
    主料:橘子

    相克食物: 橘子:橘子忌于萝卜同食。

  • 党参煨羊肉 党参煨羊肉口味:香味浏览次数:147
    主料:

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