食疗功效:益肾安胎 维持神经系统的正常 补肝益脾

食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃

1. 鱼肉剞刀时，大小深度要划一； 2. 撒干淀粉时不能太厚，注意应撒入剞刀缝隙间； 3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

1. 制作面筋要大小均匀一致； 2. 香菇选用大小相同、厚薄均匀者为佳； 3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

白汤制法：白汤又称“高汤”或“奶汤”。将猪里脊块2500 克、鸡鸭杂骨1500 克、猪蹄块2500 克、净猪肚250 克放入大铝锅，倒入清水淹满诸料，用中火堡至汤呈乳白色。另取铁锅置于旺火上烧热，下芝麻油12.5 克，放葱段50 克、姜片12.5 克煸香后，将铝锅中的全部物料连汤倒入，煮5 分钟后，倒入原铝锅中。然后，铁锅回故旺火上，下芝麻油12.5 克烧热，放入葱段50 克、姜片12.5 克、花椒1.25 克偏香后，再把铝锅中的全部物料连汤倒入，又煮5 分钟。最后，拣去葱、姜、花椒及其各料，撇去汤面浮沫，滤去杂质后，盛入原铝锅即成。