烧(1)
1. 剁鱼浆时一定要剁烂成泥，剔净筋膜等杂质，然后顺一个方向搅成有韧性的浆； 2. 案板铺猪皮目的是保持鱼浆洁净，不致有木屑等污垢； 3. 若用塑料案板，则不需铺猪皮； 4. 因有过油炸制鱼扣的过程，需准备花生油500克。
五彩珍珠扣口味：咸鲜味浏览次数：302次