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爆炒腰花口味:酸甜味浏览次数:388次
主料:猪腰子1. 爆炒油温要高,动作要快;
2. 因有滑油过程,需准备花生油700克。
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糖醋带鱼口味:糖醋味浏览次数:508次
主料:带鱼
1 如果不喜欢给带鱼裹上面粉,可以用鸡蛋代替;2 翻炒带鱼的时候不要太猛烈,否则带鱼会破相,不太美观。3 带鱼身上的白粉,有的人特别喜欢,可以不用去掉。但是,会比较腥,我一般都去掉。不怕腥的请勇敢食用,没毒。
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草菇炒花蟹口味:咸鲜味浏览次数:336次
主料:花蟹草菇
1. 蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;
2. 蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;
3. 海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。
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海带萝卜汤口味:清香味浏览次数:363次
主料:海带胡萝卜 -
莆田卤面口味:五香味浏览次数:667次
主料:面条瘦肉 -
椒盐琵琶虾口味:清香味浏览次数:311次
主料:琵琶虾 -
茄子烧肉口味:家常味浏览次数:370次
主料:茄子葱姜蒜豆瓣酱香辣酱肉 -
芋头蒸排骨口味:家常味浏览次数:366次
主料:芋头排骨 -
炸熘童子鸡口味:酸甜味浏览次数:317次
主料:鸡肉
备熟猪油1000克,耗约75克。
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炒鳊鱼冬笋口味:咸鲜味浏览次数:468次
主料:武昌鱼冬笋因制作过程中需要炸制,所以要备熟猪油500克,实耗75克。
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麻酱包片肝丝口味:酱香味浏览次数:491次
主料:猪肝 -
香菇猪手汤口味:咸鲜味浏览次数:326次
主料:猪手 -
豆腐鱼片生菜汤口味:香味浏览次数:382次
主料:豆腐半件鱼片生菜适量 -
咖喱马鲛鱼口味:原本味浏览次数:389次
主料:马鲛鱼
1、我买的咖喱粉是微波快手调味品,所以不需要太多的烧制就已经很美味2、此款咖喱粉中本身已经含有淀粉成分,所以不需要勾芡汁就已经很浓稠了3、这款调味品本身味道已经很好了,所以无需再放其他调料了
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台式糖醋排骨口味:香辣浏览次数:471次
主料:排骨
1、这道菜不适合老人吃,因为炸排骨的肉质不比炖排骨那么软烂。为了保持肉质的鲜嫩,要控制好油炸的时间,时间过长肉质就变硬了。先用中火炸至半熟,再转大火炸至酥。排骨在粘干粉时一定要沥干水份。
2、李锦记的蕃茄酱比较浓稠,所以在最后调汁时不用加玉米淀粉,自然就会有起芡的效果。
3、酸甜口味的菜,最重要的是把酸甜的比例要放好,太甜或是太酸都会影响味道,在调好汁后最好尝尝,这样还可以补救。
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川贝炖猪肺口味:原本味浏览次数:448次
主料:川贝母猪肺
止咳化痰。川贝母有清肺止咳,化痰散结的功效,常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感风热咳嗽,肺热咳嗽,咯痰黄稠等症的治疗。据研究,川贝中含有的川贝母素等生物硷,有类似阿托品的作用,能扩张支气管平滑肌,减少分泌,解除平滑肌痉挛。
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下奶鲫鱼汤口味:咸鲜味浏览次数:376次
主料:鲫鱼 -
厦门沙茶面口味:甜味浏览次数:609次
主料:沙茶酱高汤
碱水油面本身含有一种碱味,汆水是为了去其碱味。
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白灼皮皮虾口味:清香味浏览次数:410次
主料:皮皮虾芫荽适量 -
爆炒花蛤口味:香辣浏览次数:688次
主料:花蛤