食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

1. 爆炒油温要高，动作要快； 2. 因有滑油过程，需准备花生油700克。

食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃

烧豆腐丸时水温保持90℃，不沸。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

1. 排骨块大小厚薄要一致，每块均留2根肋骨和少量肥膘； 2. 因有排骨过油过程，需准备花生油750克。

小贴士:最重要的是要做得不腻！

食疗功效:增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃

1. 石耳生长于高山中，一面白一面黑，薄如纸片，因贴石生长，故泥沙很多，需彻底洗净方能食用； 2. 干发菜，是一种野生的陆生藻类植物，属于蓝藻门念珠藻科念珠藻属。它生长在内蒙古、宁夏、新疆、甘肃、青海等地的荒漠、半荒漠戈壁滩。每年11 月至翌年5 月是发菜的采收季节，人们从沙草地中将它轻轻搂起，经过挑选整理后，晒干即成为干发菜； 3. 干花菇、香菇同类，形状也与香菇一样，比香菇、冬菇鲜美； 4. 因有冬笋片过油过程，需准备植物油500克。

1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑； 2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆； 3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

食疗功效:抗结核 滋补

食疗功效:降血压

食疗功效:提高机体免疫功能

螺第一次氽汤要恰到好处，否则螺肉挑不出来。

食疗功效:海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

1. 剁鱼浆时一定要剁烂成泥，剔净筋膜等杂质，然后顺一个方向搅成有韧性的浆； 2. 案板铺猪皮目的是保持鱼浆洁净，不致有木屑等污垢； 3. 若用塑料案板，则不需铺猪皮； 4. 因有过油炸制鱼扣的过程，需准备花生油500克。