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口味工艺功效

筛选条件 闽菜 x

  • 十香醉排骨 十香醉排骨口味:酸甜味浏览次数:78
    主料:猪里脊肉

    食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

  • 爆炒腰花 爆炒腰花口味:酸甜味浏览次数:133
    主料:猪腰子

    1. 爆炒油温要高,动作要快; 2. 因有滑油过程,需准备花生油700克。

  • 包心鱼丸 包心鱼丸口味:咸鲜味浏览次数:92
    主料:草鱼五花肉

    食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃

  • 豆腐丸 豆腐丸口味:咸鲜味浏览次数:127
    主料:

    烧豆腐丸时水温保持90℃,不沸。

  • 佛跳墙 佛跳墙口味:咸鲜味浏览次数:119
    主料:鲍鱼野鸡

    本品有油炸过程,需备植物油约300克。

  • 洋烧排骨 洋烧排骨口味:酸甜味浏览次数:82
    主料:

    1. 排骨块大小厚薄要一致,每块均留2根肋骨和少量肥膘; 2. 因有排骨过油过程,需准备花生油750克。

  • 糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉口味:酸甜味浏览次数:89
    主料:去皮五花肉竹笋肉糖醋

    小贴士:最重要的是要做得不腻!

  • 牛肉羹 牛肉羹口味:清香味浏览次数:189
    主料:瘦牛肉

  • 醉糟鸡 醉糟鸡口味:糟香味浏览次数:126
    主料:母鸡

    食疗功效:增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃

  • 素烩 素烩口味:咸鲜味浏览次数:165
    主料:石耳莲子花菇冬笋

    1. 石耳生长于高山中,一面白一面黑,薄如纸片,因贴石生长,故泥沙很多,需彻底洗净方能食用; 2. 干发菜,是一种野生的陆生藻类植物,属于蓝藻门念珠藻科念珠藻属。它生长在内蒙古、宁夏、新疆、甘肃、青海等地的荒漠、半荒漠戈壁滩。每年11 月至翌年5 月是发菜的采收季节,人们从沙草地中将它轻轻搂起,经过挑选整理后,晒干即成为干发菜; 3. 干花菇、香菇同类,形状也与香菇一样,比香菇、冬菇鲜美; 4. 因有冬笋片过油过程,需准备植物油500克。

  • 椒盐鱼条 椒盐鱼条口味:椒麻味浏览次数:436
    主料:大黄鱼

    1. 做蛋面糊时要加熟猪油(溶化)才能糊面光滑; 2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

  • 蟹黄大白菜 蟹黄大白菜口味:奶汤咸鲜浏览次数:124
    主料:螃蟹白菜

  • 桂花梭子蟹 桂花梭子蟹口味:咸鲜味浏览次数:121
    主料:海蟹

    食疗功效:抗结核 滋补

  • 虾干炒掐菜 虾干炒掐菜口味:香辣浏览次数:141
    主料:虾仁绿豆芽

  • 芙蓉干贝 芙蓉干贝口味:本味咸鲜浏览次数:95
    主料:干贝

    食疗功效:降血压

  • 虾籽扒菇参 虾籽扒菇参口味:咸鲜味浏览次数:132
    主料:海参(水

    食疗功效:提高机体免疫功能

  • 白蜜黄螺 白蜜黄螺口味:蒜香味浏览次数:171
    主料:海螺

    螺第一次氽汤要恰到好处,否则螺肉挑不出来。

  • 爆炒蜇结 爆炒蜇结口味:酸甜味浏览次数:679
    主料:海蜇皮

    食疗功效:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

  • 五彩珍珠扣 五彩珍珠扣口味:咸鲜味浏览次数:104
    主料:墨鱼

    1. 剁鱼浆时一定要剁烂成泥,剔净筋膜等杂质,然后顺一个方向搅成有韧性的浆; 2. 案板铺猪皮目的是保持鱼浆洁净,不致有木屑等污垢; 3. 若用塑料案板,则不需铺猪皮; 4. 因有过油炸制鱼扣的过程,需准备花生油500克。

  • 红烧章鱼块 红烧章鱼块口味:咸甜味浏览次数:320
    主料:章鱼

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