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筛选条件 闽菜 x

  • 橙汁排骨--水果人菜好滋味 橙汁排骨--水果人菜好滋味口味:酸甜浏览次数:117
    主料:排骨

  • 闽生果 闽生果口味:浏览次数:96
    主料:花生

    食疗功效:促进人体的生长发育

  • 清炖全鸡 清炖全鸡口味:浏览次数:101
    主料:母鸡

  • 爆糟排骨 爆糟排骨口味:浏览次数:99
    主料:猪大排

    食疗功效:补肾养血 滋阴润燥

  • 莲蓉芝麻球 莲蓉芝麻球口味:浏览次数:136
    主料:糯米粉莲蓉

  • 红焖猪蹄 红焖猪蹄口味:浏览次数:73
    主料:猪蹄栗子(鲜)鲜香菇

    食疗功效:美容

  • 四神猪肚汤 四神猪肚汤口味:浏览次数:83
    主料:茯苓干淮山莲子薏米芡实猪肚:

  • 芽姜炒牛肉片 芽姜炒牛肉片口味:咸香浏览次数:164
    主料:牛肉(肥瘦)冬笋子姜

    小贴士:1、备花生油500克,实耗40克。2、此菜质地鲜嫩,清香爽口。

  • 五彩炒饭 五彩炒饭口味:清淡浏览次数:84
    主料:鸡蛋双汇金双汇豌豆葱花米饭

  • 福州肉燕 福州肉燕口味:浏览次数:58
    主料:福州肉燕皮五花肉

    小贴士:福州同利肉燕,是福州非物质文化遗产

  • #维克私房菜#热情菇菇酥饭[素版海南鸡饭] #维克私房菜#热情菇菇酥饭[素版海南鸡饭]口味:咸香浏览次数:444
    主料:杏鲍菇红辣椒高汤香葱面粉

  • 肉燕 肉燕口味:浏览次数:97
    主料:荸荠猪肉葱花鸡蛋

    小贴士:注:燕皮的另一种吃法就是把它们切丝,象煮面条一样的煮制。煮好的就叫“燕面”。爽滑脆口的口感会让你体会到不一样的“面条”滋味哦!不过用干燕皮切丝煮“燕面”是比较奢侈的,福州人一般是在卖燕皮的店里买来鲜燕丝,也就是干燕皮的下角料回家煮“燕面”吃。在使用干燕皮的时候,难免会有一些碎掉的燕皮,在最后煮肉燕的时候,一起放在锅里煮就好了。不要扔掉哦!

  • 西施舌芙蓉蛋 西施舌芙蓉蛋口味:浏览次数:159
    主料:海蚌鸡蛋

    小贴士:1:蚌肉一定要处理干净。2:炖蛋的汤汁一定要温热。3:蛋蒸至八成熟才可放海蚌。

  • 香辣杂蔬炒豆干 香辣杂蔬炒豆干口味:浏览次数:96
    主料:豆干毛豆香菇胡萝卜

  • 南煎肝 南煎肝口味:浏览次数:247
    主料:猪肝小葱白生姜

    小贴士:1、猪肝要切得比较薄,因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长,所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透,切得比较薄是关键之一。2、猪肝在第一次下锅后,千万不要久炒。油温要烧得比较热后再下锅,我的经验是下锅后用筷子划拉开后就关火,这时猪肝可能表面还没变色,但利用余热足够让比较薄的猪肝变色成熟。否则等到完全变色再关火盛出,也许就是这么一段时间,猪肝的火候已经过了。3、整道菜猪肝的炒制时间是非常短的,而且在猪肝第二次下锅炒的过程中一定要大火炒。4、料汁先准备好,加的时候会比较方便点,这样可以避免在一样样加调料的过程中猪肝停留在锅中时间太长而变老。5、猪肝实现用加了醋的清水浸泡不仅可以去除血水,还可以去腥。别看调料很简单,但葱末、姜末、料酒和胡椒粉可都是去腥增香的法宝。这样做出来的猪肝只有鲜香没有半点腥气。6、因为猪肝在上浆的时候加了生抽,而且最后调味也用了生抽,就不要再另外加盐了,否则就会太咸了。番薯淀粉是我家常备的,经常用来上浆用,没有的话用普通的玉米淀粉代替也可以。7、最后加入麻油是点睛之笔,麻油最后加香味会更加浓郁。

  • 五香卷 五香卷口味:浏览次数:237
    主料:猪肉

    食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力

  • 松只鱼 松只鱼口味:酸辣味浏览次数:366
    主料:大黄鱼

    1. 鱼肉剞刀时,大小深度要划一; 2. 撒干淀粉时不能太厚,注意应撒入剞刀缝隙间; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 爆炒鱿鱼卷 爆炒鱿鱼卷口味:酸甜味浏览次数:443
    主料:鱿鱼

    食疗功效:防治贫血 预防带血综合症 预防糖尿病

  • 炸酱排骨 炸酱排骨口味:酱香味浏览次数:160
    主料:猪大排

    食疗功效:补肾养血 滋阴润燥

  • 炸鸡排 炸鸡排口味:咸鲜味浏览次数:326
    主料:鸡腿

    食疗功效:健脑益智

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