清香味(32)咸鲜味(19)香味(11)家常味(9)原本味(8)甜味(7)酸甜味(3)咖喱味(2)咸味(2)麻辣味(1)甜咸味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)清鲜味(1)陈皮味(1)本味咸鲜(1)酱香味(1)五香味(1)鲜味(1)香辣(1)
煮(36)炒(22)蒸(8)拌(8)油浸炸(5)烧(3)炸(3)卤(2)暗炉烤(2)明炉烤(2)清炒(2)烩(2)烤(2)清炖(1)原炖(1)生煎(1)汆(1)滑炒(1)包裹蒸(1)其他(1)
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克; 2. 炸制时宜轻轻摇锅并推转圆子,以防苕蛋粘锅炸糊。 3. 蜜玫瑰制作方法:摘一点玫瑰回来,用水稍微冲洗一下,然后沥干水,放点盐稍微腌制,然后倒到蜂蜜中,然后放上个三五月,香飘千里的玫瑰蜜就制成了。 4. 可以用同样的方法制作蜜条。
泡芙皮每个重50g ×10个
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
1、胡萝卜只是起点缀左右,不必放太多的2、香菜根据个人口味增加,舞家的喜好这味,所以放的比较多,不喜的则减之
这个东西,速度和火候是最重要的,另外,锅里开始千万不要有油,否则影响效果。
总结上次经验,上次是由于放在屏上蒸的,结果很难熟,水都烧干了,最后鸡蛋也没成羹。。而且可能是上次鸡蛋里拌的水稍多,盐放的稍少,太淡也不好吃。但是也不能咸哦。。 这次直接放热水里还烧了20多分钟。。 估计如果用铁盆做的话会好些。瓷碗导热可能差些。