特色潮州烩饭

材料：

• 主料：鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克
• 辅料：泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克
• 调料：酱油,精盐,胡椒粉各适量,酒15克,油50克

操作步骤：

1、鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；

2、锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起；
　　
3、加油爆炸鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒；
4、高汤煮滚,放入酱油、精盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。