圆葱烩牛肝

菜系：私家菜 浏览次数：285次

材料：

• 主料：牛肝300克
• 辅料：小麦面粉10克
• 调料：辣酱油5克,花生油50克,盐2克,红葡萄酒15克,胡椒粉1克

制作提示：

本品需肉汤约250克。

口味描述：

本品需肉汤约250克。

操作步骤：

1.牛肝撕去外膜，切去胆管，再切片，用精盐、胡椒粉拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，备用。
2.煎锅上火倒入花生油烧热，下牛肝煎上色，滗去油。
3.圆葱切丝，用花生油炒黄，撒入面粉，炒匀后放番茄酱炒红，加肉汤，放入红葡萄酒、辣酱油、蒜（切末）末调好味.放入牛肝煮熟，装盘即可。