炒(3)烧(3)红烧(2)扒(1)凉菜(1)酱(1)干炒(1)酱爆(1)腊(1)生煎(1)拌(1)炸(1)煮(1)
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
鸡球要焖酥,雪梨则不可多烧。
1. 事实上,炖排骨是比较费时的; 2. 吃一次不合算,不如多做一些排骨,可以吃两三回; 3. 第二次再吃时就少事多了。
此菜需鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替。
1. 本品有油炸过程,需备熟猪油约500克,鲜汤适量; 2. 菜松:圆白菜洗净切丝,入油锅内滑散即可; 3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。