青少年食谱(10)便秘食谱(1)延缓衰老食谱(1)低温环境作业人群食谱(1)健忘食谱(1)气血双补食谱(1)孕妇食谱(1)
1. 莲子加温水和纯碱,用毛刷刷洗,见水变红,换水刷洗,刷至表皮时,取出用小竹扦戳人,顶去莲心,再蒸发; 2. 冰糖与水的比例为l:0.6,过少则莲子浮上来; 3. 如果暂时不蒸,切不可在冷水中久泡,否则不易蒸发。
烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。
清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。