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砂锅三味口味:葱香味浏览次数:389次
主料:猪肘鸡肉鸡蛋1.鸡肉选择带骨的雏鸡肉为宜;
2.因为熟鸡蛋制作过程中需要油炸,所以要备花生油500克,实耗约30克。
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麻酱紫鲍口味:麻酱味浏览次数:402次
主料:鲍鱼干1. 干鲍鱼要先用清水洗去外表的泥沙,再用温水泡软。煮制时要用小火,汤水保持微开为好;
2. 经过提质的鲍鱼要去掉碱味;
3. 剞刀时刀距为0.23 厘米,深度为鲍鱼片的4/5。
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四川神仙鸭子口味:咸鲜味浏览次数:508次
主料:鸭1. 罐内先垫好鸡骨、鸭骨,然后再放入主料,不但增味,且避免粑锅;
2. 罐内滋汁入炒锅收浓,可以微搭清芡。