脆炸丸子口味：咸鲜味浏览次数：391次
主料：因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。
香菇炖鸡口味：咸鲜味浏览次数：449次
主料：童子鸡
珧柱冬瓜炖田鸡口味：咸鲜味浏览次数：393次
主料：田鸡冬瓜干贝
红枣节瓜煲牛骨口味：咸鲜味浏览次数：374次
主料：节瓜
剑花蜜枣煲肚舌口味：咸鲜味浏览次数：425次
主料：猪肚猪舌剑花若把剑花改为白菜，则成“白菜干蜜枣煲肚?”。
油爆鱼芹口味：本味咸鲜浏览次数：368次
主料：鸡肉芹菜草鱼
清酱肉口味：咸鲜味浏览次数：376次
主料：猪腿肉1. 猪腿去骨时，切不可将皮划破，应保持外形完整，否则装盘影响美观；
2. 此菜制做过程中，要有足够的时间，时间短，不易进味，影响其风味；
3. 食用时，一定要将肉表面清洗干净，最好用刀将表面薄薄刮去一层，以免泥沙混入，造成口中有不洁之感。
韭菜炒海肠子口味：本味咸鲜浏览次数：431次
主料：海肠韭黄1. 海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液；
2. 海肠子冲油的时间不可太长，一促即好；
3. 整个烹调过程中，其操作要迅速，环节紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点；
4. 因有过油冲炸过程，需准备熟猪油500克。
烧蛎黄口味：炸烧味浏览次数：391次
主料：1. 牡蛎烹制前应摘净牙边、蛎渣。挂糊要薄而匀；
2. 牡蛎入油内炸时，油温以七成热为宜。过高，易使菜肴上色过大，肉质干焦。过低，容易脱糊塌在油内，影响质量；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
苜蓿蚬子口味：咸鲜味浏览次数：491次
主料：蚬子鸡蛋鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉，应放原汤中反复漂洗，洗去泥沙，以免影响口感。
大蒜家常豆腐鱼口味：蒜香味浏览次数：413次
主料：鲤鱼
水焖鸡蛋口味：咸鲜味浏览次数：360次
主料：鸡蛋
口蘑扒鱼脯口味：咸鲜味浏览次数：437次
主料：鲆
扒原壳湖蟹口味：咸鲜味浏览次数：359次
主料：螃蟹
连锅子口味：微辣浏览次数：384次
主料：白菜
苦瓜烧肉口味：清苦味浏览次数：794次
主料：苦瓜
锅塌蛎子口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：1. 牡蛎应摘净其牙边、蛎渣；
2. 牡蛎挂糊均匀，煎时油温不可太高；
3. 煨时添汤不可过多，以刚能淹没原料为宜；
4. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油150克。
爆金银鱼丁口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：鲈鱼1. 主料选鲜海鱼最好，如牙鲆鱼、鲈鱼等；
2. 鱼丁的形状要大小相等，整齐均匀，挂糊时应将蛋清糊和蛋黄糊先调拌好后再放入鱼丁挂匀；
3. 爆时要求油清、勺净、操作敏捷。葱、蒜爆锅以色泽微黄，有香味时为好，火候大了影响整个菜肴的美观；
4. 因鱼丁易碎，勾芡后不要用手勺搅拌，应快速翻勺，待芡汁均匀，立即装盘；
5. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
拖蒸偏口鱼口味：咸鲜味浏览次数：511次
主料：鲆1. 煎鱼时，要正确掌握火力。过旺，原料易糊；过弱，容易脱糊；
2. 蒸鱼时，应准确掌握时间，嫩熟即可，保持鱼肉鲜嫩特点，以不超过10 分钟为度。
家常熬鱼口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：鲅鱼1. 炒面酱时锅要滑，并宜用文火，炒散炒熟，去掉生面酱味；
2. 鱼块改刀大小均匀一致；
3. 亦可整尾鱼制作，可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀，再进行焖制。