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干煸野鸡红口味:咸鲜味浏览次数:444次
主料:白萝卜胡萝卜 -
耳环鱿鱼口味:甜咸味浏览次数:409次
主料: -
酱香子姜口味:酱香味浏览次数:410次
主料:子姜1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳;
2. 姜腌的时间,不可少于半小时,多腌一会可以,这样就可减少姜的辛辣味。
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黄瓜拌粉皮口味:清香味浏览次数:353次
主料:粉皮黄瓜此菜可配馒头、蛋汤一起食用。
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青红椒拌豆干口味:酸辣味浏览次数:373次
主料:豆腐干 -
西红柿打卤面口味:咸鲜味浏览次数:392次
主料: -
煮花椒童子鸡口味:咸鲜味浏览次数:424次
主料:母鸡 -
芙蓉鸡片口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料:鸡胸脯肉 -
泰国烤鱼口味:糊辣味浏览次数:859次
主料:草鱼 -
鱼茸蒸豆腐口味:咸鲜味浏览次数:490次
主料:草鱼 -
咸蛋黄炒山药口味:咸鲜味浏览次数:423次
主料:山药咸鸭蛋
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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煎酥鸡口味:咸鲜味浏览次数:482次
主料:童子鸡 -
侉炖目鱼口味:咸鲜味浏览次数:459次
主料:鳎目鱼1. 选料要新鲜,刀口要均匀,加调料腌制时间不可过长;
2. 油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克;
4. 煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢侵入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。
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砂锅三味口味:葱香味浏览次数:392次
主料:猪肘鸡肉鸡蛋1.鸡肉选择带骨的雏鸡肉为宜;
2.因为熟鸡蛋制作过程中需要油炸,所以要备花生油500克,实耗约30克。
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红烧凤翅口味:咸甜味浏览次数:380次
主料:鸡翅
本品有油炸过程,需备植物油约750克。
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栗子草鸡煲口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:公鸡
本品有油炸过程,需备色拉油约300克,鸡汤适量。
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焦炸香椿芽口味:炸烧味浏览次数:428次
主料:香椿1. 调糊时,动作宜轻,避上劲起筋,成菜酥脆;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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焦盐子芋口味:炸烧味浏览次数:585次
主料:芋头1. 必须选用含淀粉高、软糯、细腻、粗纤维少的子芋作原料;
2. 皮料要求厚薄均匀,馅心用量适度,丸子直径3 厘米长;
3. 炸时灵活掌握火候,既要确保外酥脆,内松糯的要求,又要防止皮料芽孔,馅心外泄,还要保证丸子色泽一致,注意重油;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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家乡炒鸭肠口味:咸鲜味浏览次数:404次
主料:鸭肠丝瓜此菜为乡土菜式,粗料精制。
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蜜柚烧牛蛙口味:清香味浏览次数:500次
主料:牛蛙