油泼羊肉

材料：

• 主料：羊肉
• 辅料：银针菇,香菜,干辣椒,葱
• 调料：酱油,料酒,食用油,鸡精,胡椒粉

操作步骤：

1、将羊肉切成薄片,葱切丝、香菜切段放一起拌匀备用,取一小碗加酱油、鸡精、料酒、胡椒粉调成汁；

2、坐锅点火,倒适量水,水开后放入羊肉片、银针菇焯水,捞出控干水分放入盘中,将拌好的葱丝、香菜段放在羊肉上面,再放少许干辣椒丝,将调好的汁浇在上面,用七成的油温泼在上面即可。