因有过油炸制过程,需要准备花生油约1000克。
1.牛肉(肋条)洗净,加料酒、精盐在牛肉上搓匀。2.牛肉放容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2至3小时酥烂为止,取出晾凉。3.鸡蛋磕入碗内,加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面。4.油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至黄色,捞出控净油,改成条形,码入盘内即成。