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锅烧牛肉(二)
菜系:低温环境作业人群食谱
功效分类:低温环境作业人群食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:软炸

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锅烧牛肉(二)

菜系:私家菜 浏览次数:239

材料:

制作提示:

因有过油炸制过程,需要准备花生油约1000克。

口味描述:

因有过油炸制过程,需要准备花生油约1000克。

操作步骤:

1.牛肉(肋条)洗净,加料酒、精盐在牛肉上搓匀。
2.牛肉放容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2至3小时酥烂为止,取出晾凉。
3.鸡蛋磕入碗内,加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面。
4.油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至黄色,捞出控净油,改成条形,码入盘内即成。

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