咸香(7)微辣(3)香(2)香味(2)咸鲜味(2)麻辣(2)原本味(1)清香味(1)酱香味(1)炸烧味(1)甜咸味(1)酸甜味(1)甜味(1)鲜(1)家常味(1)甜(1)清淡(1)酸辣(1)变态辣(1)
蒸(3)其他(3)烤(2)煮(1)油浸炸(1)炸(1)煨(1)煎(1)白烧(1)涮(1)烧(1)
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因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;此菜吃时可配带蘸花椒盐一起上桌蘸食。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
做羊肉丸子很简单,关键一是顺一个方向搅,还有打水馅时加水的量要掌握好,还有就是煮的火候,不能大火煮时间太长,煮长了就老了,口感不好。
有的还可以再放一点水果片在里面,根据自己喜好而定。
酸笋的香味独特,浓郁,喜欢的人就象喜欢榴梿一样的迷恋。因为它的价钱便宜,已经成为平常人家的送饭好菜了。云南地区的傣族有食酸笋的习俗。傣家人说:常吃酸笋能减肥。酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言。鱼头被酸笋的香味熏的香鲜嫩滑,醒胃无比。整个房间都充斥着那股香气!
小贴士 :这道菜制作简单,口味独特,是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃,但不要和酱料一起蒸,会太咸。当然,蒸的不如炸的好吃。