五香味(2)咸味(1)咸鲜味(1)清香味(1)
卤(2)酱(2)腌(1)
食用时防止生水入浸
1.豆腐皮宜选用色泽浅黄亮且张形完整者。 2.豆皮必须卷紧实,并用纱布包扎紧,再入卤汁中卤制,以确保其形不散。